Das perfekte Cevapcici Rezept: Traditionell und Lecker

Lukas Fuchs vor 2 Monaten in Kochkunst 3 Minuten Lesedauer

Entdecken Sie ein authentisches Cevapcici Rezept, das jeden Feinschmecker begeistert. Erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Balkan-Spezialitäten zu Hause zubereiten können.

Was sind Cevapcici?

Cevapcici sind kleine, gegrillte Fleischröllchen, die ihren Ursprung in den Balkanstaaten haben. Sie bestehen typischerweise aus einer Mischung von Rind-, Lamm- und manchmal auch Schweinefleisch, gewürzt mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ein wahrer Gaumenschmaus.

Das beste Cevapcici Rezept

Hier ist ein schmackhaftes cevapcici rezept, das Sie zu Hause ausnahmslos ausprobieren sollten.

Zutaten für 4 Personen:

500 g Rinderhackfleisch
300 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel (fein gehackt)
2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Cayennepfeffer (nach Belieben für Schärfe)
2 EL Wasser

Zubereitungsschritte:

In einer großen Schüssel Rinder- und Lammhackfleisch vermengen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Wasser dazugeben.
Die Mischung gründlich mit den Händen kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
Die Mischung für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nach der Ruhezeit die Mischung in gleichmäßige Portionen aufteilen und kleine Röllchen formen (ca. 2-3 cm dick und 8-10 cm lang).
Den Grill vorheizen und die Cevapcici auf hoher Hitze grillen, bis sie schön gebräunt sind (insgesamt etwa 10-15 Minuten, regelmäßig wenden).

Tipps zur perfekten Zubereitung von Cevapcici

Fleischwahl: Die Kombination von Rind und Lamm sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie mehr Lamm verwenden.
Würzen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen! Manche fügen auch Thymian oder auch frische Petersilie hinzu.
Der Grill: Holzkohlegrills verleihen ein besonderes Aroma, aber auch ein Gasgrill funktioniert gut. Achten Sie darauf, die Cevapcici bei direkter Hitze zu grillen.

Beilagen für Cevapcici

Cevapcici werden traditionell mit einer Vielzahl von Beilagen serviert. Hier ein paar Ideen:

Sommergemüse: Gegrillte Paprika und Zwiebeln passen perfekt dazu.
Pita-Brot oder Fladenbrot: Diese sind ideal, um die Röllchen zu umhüllen.
Ajvar: Eine Paprika-Auberginenpaste, die oft als Dip serviert wird.
Frischer Salat: Ein einfacher gemischter Salat oder eine Schicht Gurken und Tomaten bringt Frische ins Spiel.

Häufige Fragen zum Cevapcici Rezept

Kann ich das Cevapcici Rezept anpassen?

Ja, Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack variieren. Ersetzen Sie beispielsweise das Lamm durch anderen Fleischsorten oder experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen.

Wie lange kann ich die Cevapcici aufbewahren?

Ungegrillte Cevapcici können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie sie auch einfrieren und später grillen.

Wie grillt man Cevapcici im Ofen?

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und legen Sie die Cevapcici auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Grillen Sie sie für ca. 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Fazit

Egal, ob Sie ein Gelegenheitsgriller oder ein erfahrener Koch sind, dieses Cevapcici Rezept wird Ihre Gäste begeistern. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld zaubern Sie die perfekte Balkanspezialität direkt in Ihrer Küche. Viel Spaß beim Ausprobieren!