Das perfekte Zupfkuchen Rezept: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Lukas Fuchs vor 3 Wochen in Rezepte 3 Minuten Lesedauer

Zupfkuchen ist ein beliebter deutscher Käsekuchen, der für seine einfache Zubereitung und seinen köstlichen Geschmack bekannt ist. In diesem Artikel teilen wir ein detailliertes Rezept und beantworten häufige Fragen zu den besten Zutaten und Zubereitungstipps für einen perfekten Zupfkuchen.

Was ist Zupfkuchen?

Zupfkuchen ist eine köstliche Kombination aus schokoladigem Boden und einer cremigen Quarkschicht. Oft auch als Schwarzwälder Käsekuchen bezeichnet, zeichnet sich dieser Kuchen durch die spezielle Zubereitungsweise aus, bei der der Teig einfach "zupfen" und auf die Quarkmasse gelegt wird.

Die Zutaten für das Zupfkuchen Rezept

Um einen traditionellen Zupfkuchen zu backen, benötigst du folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
2 EL ungesüßtes Kakaopulver

Für die Füllung:

500 g Quark (Magerquark oder Speisequark)
150 g Zucker
2 Eier
1 Vanillepuddingpulver
1 TL Vanilleextrakt
100 g Schlagsahne (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Zupfkuchen Rezept

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Kakaopulver vermischen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und alles gut verkneten. Das Ei hinzufügen und weiter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, die zwei Eier, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt gut verrühren. Wenn du eine besonders cremige Füllung möchtest, kannst du auch die Schlagsahne unterheben.
Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Teig ausrollen: Aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dies wird der Boden des Kuchens.
Form vorbereiten: Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den ausgerollten Teig in die Form legen und die Ränder hochziehen.
Füllung hinzufügen: Die Quarkfüllung gleichmäßig in die vorbereitete Teigform geben.
Teig "zupfen": Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig über die Füllung verteilen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du in die Füllung stichst.
Abkühlen lassen: Den Zupfkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Häufige Fragen zum Zupfkuchen Rezept

Wie lange hält sich Zupfkuchen?

Wenn er gut verpackt ist, bleibt Zupfkuchen im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, da er sich gut für die Lagerung eignet.

Kann ich Zupfkuchen variieren?

Ja, du kannst verschiedene Zutaten ausprobieren! Füge zum Beispiel Schokoladenstückchen, Früchte oder Nüsse zur Quarkfüllung hinzu. Auch die Verwendung von Ricotta oder Frischkäse als Basis für die Füllung ist möglich.

Wie serviert man Zupfkuchen am besten?

Zupfkuchen lässt sich hervorragend mit frischen Früchten, einem Klecks Sahne oder etwas Puderzucker dekorieren. Er eignet sich perfekt für Geburtstagsfeiern oder als Nachspeise zu Kaffee und Tee.

Fazit

Das Zupfkuchen Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir ein köstlicher Kuchen, der bestimmt jedem schmeichelt. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Variationen und finde deinen persönlichen Lieblingsgeschmack!