Die besten Semmelknödel Rezepte für jeden Anlass

Lukas Fuchs vor 3 Wochen in Essen & Trinken 3 Minuten Lesedauer

Entdecken Sie köstliche Variationen von Semmelknödeln, die perfekt zu Ihren Gerichten passen. Hier finden Sie einfache und raffinierte Rezepte für jeden Geschmack.

Was sind Semmelknödel?

Semmelknödel, auch bekannt als Brötchenknödel, sind eine traditionelle Beilage aus Deutschland und Österreich. Sie sind besonders beliebt zu Fleischgerichten und in der traditionellen Küche. Die Basis besteht aus altbackenen Brötchen, die in einer Teigmischung mit Ei und Milch oder Wasser verarbeitet werden.

Die besten Semmelknödel Rezepte im Überblick

1. Klassische Semmelknödel

Zutaten:

500 g altbackene Brötchen
250 ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel
30 g Butter
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

Brötchen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Milch erhitzen und über die Brötchen gießen. Gut vermengen und ziehen lassen.
Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig braten. Zu den Brötchen geben.
Eier, Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Mit feuchten Händen Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

2. Semmelknödel mit Speck

Zutaten:

500 g altbackene Brötchen
250 ml Milch
2 Eier
150 g gewürfelter Speck
1 Zwiebel
30 g Butter
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie

Zubereitung:

Brötchen wie im klassischen Rezept vorbereiten und beiseite stellen.
Speck und Zwiebel in der Butter anbraten, bis der Speck knusprig ist. Abkühlen lassen.
Speck-Zwiebel-Mischung zu den Brötchen geben, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen.
Knödel formen und in Salzwasser garen.

3. Vegetarische Semmelknödel mit Pilzen

Zutaten:

500 g altbackene Brötchen
250 ml Gemüsebrühe
2 Eier
200 g Champignons oder andere Pilze
1 Zwiebel
30 g Butter
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie)

Zubereitung:

Brötchen in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Gemüsebrühe erhitzen und über die Brötchen gießen, gut vermengen.
Zwiebel und Pilze in Butter anbraten, zu den Brötchen geben.
Eier und Gewürze hinzufügen, alles gut vermengen, dann Knödel formen.
In Salzwasser garen wie gewohnt.

Tipps für perfekte Semmelknödel

Stellen Sie sicher, dass die Brötchen wirklich altbacken sind – dies für die Konsistenz des Knödelteigs wichtig.
Variieren Sie die Flüssigkeit: Statt Milch können Sie auch Brühe verwenden, um mehr Geschmack zu erhalten.
Frische Kräuter geben den Semmelknödeln eine besondere Note.
Die Knödel sollten nicht zu fest geformt werden, damit sie beim Kochen fluffig bleiben.

Serviervorschläge für Semmelknödel

Semmelknödel passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten:

Rinderbraten mit dunkler Sauce
Schweinebraten mit Sauerkraut
Pilzrahmsauce für die vegetarische Variante
Mit einer Salatbeilage für ein leichtes Essen

Fazit

Mit diesen Semmelknödel Rezepten können Sie ganz einfach und schnell eine schmackhafte Beilage zaubern. Egal ob klassisch oder kreativ, Semmelknödel sind eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und machen Sie diese traditionelle Beilage zu Ihrem ganz persönlichen Rezept!