Die Geheimnisse des indischen Naan-Brots

Lukas Fuchs vor 3 Wochen in Essen & Trinken 3 Minuten Lesedauer

Naan-Brot ist ein beliebter Bestandteil der indischen Küche, doch was macht es so besonders? Dieser Artikel beleuchtet die speziellen Merkmale von indischem Naan-Brot und gibt Antworten auf häufige Fragen.

Was ist indisches Naan-Brot?

Naan-Brot ist ein weiches, flaches Brot, das in der indischen Küche extrem beliebt ist. Traditionell wird es aus Weißmehl, Wasser, Joghurt und Hefe zubereitet, was ihm seine charakteristische Konsistenz und den einzigartigen Geschmack verleiht. Naan wird häufig in einem Tandoor, einem traditionellen indischen Lehmofen, gebacken, wodurch es eine besondere Rauchnote erhält.

Wie unterscheidet sich Naan von anderen Brotsorten?

Im Gegensatz zu anderen einfachen Broten, wie Roti oder Chapati, die meist nur aus Mehl und Wasser bestehen, ist Naan reichhaltiger. Der Zusatz von Joghurt sorgt für eine weichere Textur, während die Hefe das Brot aufgehen lässt. Diese Kombination macht Naan luftig, leicht und perfekt für Dipps wie Curry oder Chutney.

Welche Varianten von Naan gibt es?

Indisches Naan-Brot gibt es in vielen Variationen, die jedem Geschmack gerecht werden:

Garlic Naan: Mit frischem Knoblauch bestreut, oft auch mit Petersilie garniert, perfekt für Knoblauchliebhaber.
Cheese Naan: Mit geschmolzenem Käse gefüllt, ein Hit bei Käseliebhabern.
Stuffed Naan: Gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie Kartoffeln (Aloo Naan) oder Minze.
Missi Roti: Eine etwas dickere Variante aus Kichererbsenmehl, reich an Proteinen.

Wie wird Naan-Brot zu Hause zubereitet?

Das Zubereiten von Naan zu Hause ist nicht so kompliziert, wie viele denken. Hier ist ein einfaches Rezept:

Vermische 500 g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 1 TL Hefe und 2 EL Joghurt in einer Schüssel.
Füge allmählich 250 ml lauwarmes Wasser hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.
Knete den Teig für etwa 10 Minuten und lasse ihn dann 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Teile den Teig in gleich große Portionen und forme Kugeln.
Rolle jede Kugel auf einer bemehlten Fläche aus und backe sie in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie goldbraun ist.
Optional: Bestreiche das Naan mit Butter oder Knoblauch-Butter vor dem Servieren.

Wie bewahrt man Naan-Brot am besten auf?

Um sicherzustellen, dass Naan frisch bleibt, sollten Sie folgendes beachten:

Verpacke es in Aluminiumfolie oder einem luftdichten Behälter, sobald es abgekühlt ist.
Im Kühlschrank gelagert bleibt es etwa 2-3 Tage frisch.
Für längere Haltbarkeit kann Naan auch eingefroren werden. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

Wie warmt man Naan-Brot richtig auf?

Um Naan-Brot wieder warm zu machen und die Weichheit zu erhalten, können Sie:

Es in der Mikrowelle für 10-20 Sekunden erwärmen, wobei ein feuchtes Papiertuch hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze verwenden und das Naan für einige Minuten auf jeder Seite kurz anwärmen.

Fazit

Indisches Naan-Brot ist mehr als nur ein Begleiter zu Currys; es ist ein Genuss für die Sinne. Mit verschiedenen Variationen und einfacher Zubereitung ist es ein fester Bestandteil jeder indischen Mahlzeit. Egal, ob im Restaurant oder zu Hause, die Liebe zu Naan wird Sie immer begleiten.