Bienenstich einfach: Das perfekte Rezept für Zuhause

Lukas Fuchs vor 3 Wochen in Kuchen 3 Minuten Lesedauer

Bienenstich ist ein köstlicher deutscher Kuchen, der aus einem luftigen Hefeteig, einer süßen Vanillecreme und einem knusprigen Mandeltopping besteht. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Bienenstich einfach selbst zubereiten können – ideal für jeden Anlass!

Was ist Bienenstich?

Bienenstich ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der seinen Namen von der süßen Honigglasur und dem Mandeltopping erhält. Dieser Kuchen hat eine interessante Geschichte und stammt ursprünglich aus dem Mittelalter. Er ist besonders beliebt in der deutschen Backkultur und wird oft bei Feierlichkeiten serviert.

Bienenstich einfach zubereiten: Die Zutaten

Um Bienenstich einfach zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
250 ml Milch
50 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
1 Prise Salz
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier

Für die Füllung:

250 ml Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
150 g Zucker

Für das Mandeltopping:

100 g Mandeln (blanchiert und gehobelt)
75 g Butter
75 g Zucker
100 g Honig

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur einfachen Zubereitung von Bienenstich

1. Den Hefeteig herstellen

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hefeteigs. Geben Sie die warme Milch, die Hefe und den Zucker in eine Schüssel und vermischen Sie alles. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sich Bläschen bilden. Fügen Sie dann das Mehl, die geschmolzene Butter, die Eier und das Salz hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, bis er geschmeidig ist.

2. Teig gehen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Die Füllung zubereiten

Während der Teig geht, können Sie die Vanillecreme zubereiten. Kochen Sie 500 ml Milch in einem Topf. Mischen Sie das Puddingpulver mit 150 g Zucker und etwas kalter Milch. Wenn die Milch kocht, fügen Sie die Mischung hinzu und kochen Sie alles unter ständigem Rühren, bis der Pudding eindickt. Lassen Sie ihn dann abkühlen und schlagen Sie die Sahne steif, bevor Sie sie unter den Pudding heben.

4. Das Mandeltopping zubereiten

In einem weiteren Topf schmelzen Sie die Butter, den Zucker und den Honig und fügen die gehobelten Mandeln hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, bis die Mandeln goldbraun sind.

5. Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den aufgegangenen Hefeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aus und verteilen Sie die Mandeltopping-Mischung gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn dann abkühlen.

6. Bienenstich füllen

Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen horizontal in zwei Hälften. Verteilen Sie die Vanillefüllung gleichmäßig auf der unteren Hälfte und setzen Sie die obere Hälfte des Kuchens darauf.

Tipps für Bienenstich ganz einfach

Verwendung von Frischhefe: Wenn Sie frische Hefe verwenden, kann der Teig etwas lockerer werden.
Kombination mit Früchten: Fügen Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren zwischen die Creme und die Teighälften hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.
Vorbereitung: Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Fazit

Bienenstich ist ein einfaches aber äußerst schmackhaftes Gebäck, das jedem garantiert schmeckt. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung können Sie Bienenstich einfach selbst backen und Ihre Familie und Freunde mit diesem leckeren Kuchen überraschen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den unglaublichen Geschmack!