Das perfekte Bananenbrot ohne Mehl, Zucker und Nüsse

Lukas Fuchs vor 3 Wochen in Gesunde Ernährung 3 Minuten Lesedauer

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für ein Bananenbrot, das ganz ohne Mehl, Zucker und Nüsse auskommt, ideal für gesunde Ernährung.

Was ist Bananenbrot ohne Mehl, Zucker und Nüsse?

Bananenbrot ist ein Klassiker unter den Backwaren, doch oft enthält es Mehl, Zucker und Nüsse. Dieses Rezept bietet eine gesündere Alternative, die glutenfrei und zuckerfrei ist. Anstelle von herkömmlichem Mehl und Zucker verwenden wir reife Bananen und gesunde Zutaten, um ein schmackhaftes und nährstoffreiches Brot zu kreieren.

Warum Bananenbrot ohne Mehl, Zucker und Nüsse wählen?

Gesunde Ernährung: Ideal für Diabetiker und Menschen, die auf ihrer Zuckeraufnahme achten.
Glutenfrei: Perfekt für diejenigen, die an Glutenunverträglichkeiten leiden.
Allergiefreundlich: Eine gute Option für Menschen mit Nussallergien.
Einfach zuzubereiten: Schnell und ohne spezielle Zutaten.

Das Rezept für Bananenbrot ohne Mehl, Zucker und Nüsse

Hier ist unser schmackhaftes Rezept, das einfach zuzubereiten ist und nur wenige Zutaten benötigt:

Zutaten

3 reife Bananen
2 Eier
1 Tasse Haferflocken (als glutenfreie Option verwenden, wenn nötig)
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt (optional)
Eine Prise Salz

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Eier, Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver und das Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung in eine gefettete Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.
Das Bananenbrot für ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und bei einer Zahnstocherprobe sauber herauskommt.
Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen.

Variationen des Bananenbrots

Obwohl das Grundrezept einfach und köstlich ist, können Sie es leicht anpassen:

Zusätze: Fügen Sie etwas griechischen Joghurt hinzu, um das Brot noch feuchter zu machen.
Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer.
Früchte: Kleine Stücke von Gefrierbeeren oder Apfelstücken für zusätzliche Süße und Geschmack.

Wie lagert man Bananenbrot ohne Mehl, Zucker und Nüsse?

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot frisch bleibt, können Sie folgende Tipps befolgen:

Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.
Für längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und im Gefrierschrank lagern. Wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie.

Fazit

Bananenbrot ohne Mehl, Zucker und Nüsse ist nicht nur eine gesunde, sondern auch eine sehr geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Bananenbrot. Es ist schnell zubereitet und ideal als Snack oder Frühstück. Probieren Sie es aus und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!